Caffè Mondiale
Caffè Mondiale
Der Sinn einer Mischung
Schon immer nutzten Kaffeeröster die Möglichkeit, Kaffeebohnen unterschiedlicher Herkunft zu mischen, um ein noch spannenderes Aromaspektrum in die Tasse zu bringen.
Ein weiterer Vorteil einer Kaffeemischung ist die Tatsache, dass durch den Ausfall eines Kaffeepartners (Ernteausfall, Unruhen im Ursprungsland, Umweltkatastrophen) der fehlende Mischanteil durch einen anderen Rohkaffeelieferant ersetzt werden kann. Wird der komponierte Blend sensorisch sorgfältig umgesetzt, kann ein beliebtes Kaffeeprodukt mit seinem spezifischen Geschmacksprofil ganzjährig angeboten werden.
Da wir auch bei einer Kaffeemischung auf die spezifischen Eigenschaften wie Bohnenform oder Grösse, Bohnendichte oder Rohbohnenfeuchtigkeit der unterschiedlichen Kaffee Provenienzen eingehen möchten, wählen wir bewusst den aufwändigeren Weg der sortenreinen Röstung mit individuellen Röstprofilen. Das bedeutet wir mischen erst NACH dem Rösten.
Zum Mischen der sortenrein veredelten Kaffeebohnen setzen wir eine spezielle Mischanlage vom Hause Ditting aus Bachenbülach ein, welche die gewünschten Mischverhältnisse mit absoluter Präzision und Konstanz umsetzt.
Unser Blend Caffè Mondiale ist das Resultat dieser arbeitsintensiven Röstphilosophie.