Endlich ist es soweit und die lang ersehnte, frische Kaffee-Ernte aus Kuba ist in unserer Spezialitäten-Rösterei eingetroffen. Und unsere Geduld hat sich gelohnt, denn der neue Cuba Sierra Maestra ist in der Tasse eine wahre Freude! Für diesen weichen (tiefe Bohnendichte) karibischen Kaffee wählten wir ein Röstprofil, welches die schöne Süsse und die Haselnussnoten betonen. Kaffeeliebhaber schätzen besonders seinen sirupartigen Körper und langanhaltenden, sanften Abgang.

Ein idealer Kaffee für Siebträger und Vollautomaten.

Ein Kaffee, unterschiedliche Röstprofile
Nach unzähligen Versuchen, die subtilen Aromas von karibischen Kaffees an die Oberfläche zu bringen, habe ich irgendwann begriffen, dass dies beim kubanischen Rohkaffee wie gewohnt mit nur einem Röstprofil nicht möglich ist.

So experimentierte ich bei diesen weichen Bohnen mit tiefer Dichte mit unterschiedlichen Röstprofilen für denselben Rohkaffee weiter. Nach der Veredelung mischte ich dann die unterschiedlich gerösteten Röstchargen zu einem Blend zusammen.

Das Ergebnis ist ein Blend mit unterschiedlich feinen Aromaausprägungen vom ein und demselben Rohkaffee im Gegensatz zu handelsüblichen Blends, welche ja aus verschiedenen Rohkaffeebestandteilen bestehen.

Die Intensität der Aromen, welche nun aus der Tasse kommen beflügeln Schluck für Schluck die Karibikfantasie von knarrenden Holz-Schiffsbalken, Meersalz, Schokolade, Rum und Tabak.